Házi szilvás gombóc
Olyan igazi Nagymamis, puha, aranyló Szilvásgömbök....
Hozzávalók: 1 kg burgonya, 25 dkg finomliszt, 1 tojás, diónyi vaj, 3 ek. búzadara, csipet só.
A burgonyát alaposan megmossuk, sós vízben, héjjastól, puhára főzzük.
Majd leszűrjük és kihűtjük. Meghámozzuk és burgonyanyomón átnyomjuk.
Deszkára borítjuk a burgonyát, rászórjuk a lisztet, a sót, a darát,
közepére ütjük a tojás és hozzáadjuk a vajat. Gyors mozdulatokkal puha
tésztát gyúrunk belőle. Mikor összeállt a tészta, hengerré sodorjuk és
újnyi szeletekre vágjuk, kb. 20 db lesz belőle. Minden korong közepére
teszünk egy kimagozott érett szilvát. A mag helyét kitöltjük egy
kockacukorral és egy csipet fahéjjal fűszerezzük. Lisztezett kézzel
gombóccá pödörjük. Mikor kész a gombócsereg, forró-sós vízbe engedjük
őket és puhára főzzük. Akkor számíanak puhának, ha a gombócok feljönnek a
víz tetjére és még főnek kb. 2-3 percet. Míg lubickolnak a gombócok,
elkészítjük az aranyló morzsát...Serpenyőben olajon megpirítjuk a
prézlit, mikor már szép aranyszínű, hozzáadunk egy ek. cukrot és egy
csipet sót. A kifőtt gombócokat, szűrőlapáttal kiszedjük, jól
lecsöpögtetjük és a morzsában megforgatjuk. Porcukorral megszórva
tálaljuk.
Kommentáld!